¿La siguiente parada en tu viaje en moto? En Italia, en una región única en el noreste esperando ser descubierta. Un territorio que se despliega de Vicenza a Trieste como un río que, con sus afluentes, perfuma un lugar hecho de historia, ingenio y saber hacer. Todo alrededor de un mosaico rico en tonos de verde más o menos intenso, y luego gris y azul; piezas que se espesan y aflojan como una pintura en proceso de acuerdo con la estación y el talento del hombre. ¿De qué estamos hablando? De una tierra de ensueño que incluye cuatro provincias en Friuli-Venezia Giulia y cinco en Veneto, donde nace Prosecco DOC, las amadas burbujas que acompañan las celebraciones del podio del Campeonato WorldSBK.
personajes predominantes
Así como la ligereza, la vivacidad y el equilibrio entre aromas y acidez son las características predominantes del Prosecco DOC, lo mismo se puede decir de las principales ciudades que se encuentran en nuestro camino y que descubriremos en este viaje a través del arte, la belleza, la genialidad, el estilo y la creatividad.
Partamos de Trieste, la ciudad de Bora y el café como forma de vida, de la Barcolana, histórica regata internacional de vela, que le da al Adriático infinidad de velas y esa Italia que termina un poco más allá. Su belleza se puede encontrar en las palabras de Svevo, Saba y Joyce a quienes, en el pasado lejano, les encantaba detenerse en los cafés y salones de la ciudad porque “Trieste, quizás más que otras ciudades, es literatura, es su cultura” citando Claudio Magris. Merece la pena descubrirlo a partir de sus agradables contrastes, de una elegancia totalmente italiana y de los primeros matices de sabor báltico que perfuman la cocina: ñoquis, arroz con guisantes, sardinas y centollos acompañan con orgullo la cevapcici, el goulash, la jota y el presnitz en un lenguaje del gusto por descubrir, acompañado de una copa de Prosecco DOC. Justo antes de continuar con la siguiente etapa, haz una parada en el Castillo de Miramare y déjate envolver por la infinita belleza del paisaje.
En el camino a Gorizia
Puedes vislumbrar los lugares de guerra y respirar aún más el aire de las zonas fronterizas. Una curiosidad: en la plaza Transalpina se camina con un pie en Italia y otro en Eslovenia y hasta 2004 había un muro para subrayar este límite. Hoy es el punto de partida ideal para conocer la ciudad entre plazas, casas históricas en el centro y edificios del siglo XVI: Piazza Cavour, Via Rastello y Piazza Vittoria son paradas obligadas antes de llegar a la Catedral, el Palacio Attems Petzenstein y la Sinagoga. No te pierdas el Castillo que domina la ciudad y el Palacio Coronini Cronberg. Reanudando la marcha es sugerente detenerse en Grado para descubrir de nuevo la laguna sobre dos ruedas, pero esta vez en bicicleta. Luego continuamos hacia Aquileia, un área arqueológica tan importante que está considerada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco al igual que la cercana Palmanova, donde será divertido pasear por su planimetría estelar y concluir con Cividale del Friuli, una ciudad amurallada con su no hay que perderse Tempietto Longobardo, antes de reanudar el viaje hacia Udine.
Udine a una hora de todo
Aquí estamos en Udine, una ciudad a escala humana, un lugar al que no se llega por casualidad y “a una hora de todo”, una característica que la convierte en un excelente punto de partida para descubrir esta parte de las tierras de Prosecco DOC. Udine es el lugar ideal para tomar una copa de Prosecco, comer y disfrutar del tiempo sin un destino preciso: tiene arcadas y plazas acogedoras, las obras maestras de Tiepolo y un castillo que lo hacen inmediatamente especial. Los canales de riego que se encuentran alrededor de la ciudad son divertidos, poco conocidos y que hacen que el centro sea realmente especial: los más sugerentes están en Via Zanon, Vicolo Molin Nascosto y el pasaje de Borgo Mercatovecchio. Última joya, la vista desde el primer piso de la Trattoria ai Frati.
Perfume de pordenona de Friuli
Pordenone sanciona los lugares donde se hace Prosecco DOC en las tierras. Una ciudad que huele a Friuli pero también a Véneto, es una agradable mezcla de arte y compras para alternar con la naturaleza que reina indiscutible en los alrededores. No muy lejos de la ciudad se encuentran Spilimbergo y la escuela de mosaicos, Maniago, cuna del arte italiano de la cuchillería. Sacile con uno de los orgullos de la artesanía Made in Italy: Fazioli, empresa líder en la producción de pianos, con una producción de muy pocas piezas al año. Y luego Polceningo con el hermoso manantial de Gorgazzo, también llamado “porción de cielo líquido” por sus reflejos turquesas. Además, el sitio de Palù di Livenza, un sitio del patrimonio de la UNESCO entre los sitios de viviendas sobre pilotes neolíticos en el norte de Italia.
Bienvenido a Véneto
Con Belluno entras oficialmente en la región del Véneto. En una zona de indiscutible encanto, protegida por los Dolomitas y bañada por el Piave, la ciudad es sugerente en la variedad de sus formas. La biblioteca y su agradable pórtico, la basílica de San Martino y su campanario que remite a Oriente. Luego el Museo Interactivo de las Migraciones. Los amantes del deporte y la naturaleza encontrarán el blanco perfecto de Cortina, envuelto en su elegancia atemporal, de los Dolomitas y del Bosque de Cansiglio, en los Prealpes Cárnicos. El antiguo Bosque de los Dogos de la República de Venecia asombró con los colores de las hayas que varían de una estación a otra.
Treviso vida lenta
Entramos en la provincia de Treviso con la espléndida etapa artística de Vittorio Veneto. Y por qué no, también una pausa naturalista en la Grotte del Caglieron, con sus cavidades de origen artificial y natural, las cascadas y el camino que se desarrolla en lugares de gran belleza, hasta Sarmede, la ciudad de cuento, pero también del arte y magia.
Dedicamos Treviso, después de tantos kilómetros sobre el sillín, también a la comida y al slow living. Piérdase en las calles, disfrute de las bellezas y luego deténgase para apreciar los cicchetti en la Isola della Pescheria. Todas las mañanas se celebra el antiguo mercado de pescado, mientras que por la noche adquiere una animación diferente con las especialidades de Treviso y, por supuesto, el Prosecco DOC por copa.
Venecia para disfrutar a pie
Venecia continúa con la filosofía despreocupada que comenzamos en Treviso. Deja la moto en tierra firme y aventúrate por las calles a pie. Merece la pena descubrir los sabores de una de las ciudades más bonitas de Italia en los bacari que se esparcen por toda la ciudad. “L’ombra de vin” que acompaña con orgullo a los cicchetti entre robustos embutidos y quesos o entre divertidos bocadillos para degustar aquí y allá. La elección del maridaje con un fragante Bellini depende de usted, preparado con Prosecco DOC y pulpa de melocotón. O un Spritz clásico, con un sabor más marcado, donde Prosecco DOC se encuentra con Select (un verdadero ícono del aperitivo veneciano) y una gran aceituna verde. El resultado, siguiendo la receta original, es refinado e intenso, verdaderamente exclusivo.
Imágenes
villas venecianas
De Venecia a Padua atravesarás la zona de las Villas Venecianas en la Riviera del Brenta. Elige las mejores, dedicando el mismo tiempo a las Palladian Villas alrededor de Vicenza. Serán una agradable parada antes de llegar a Padua y visitar la Capilla Scrovegni de Giotto, los Museos Cívicos que albergan obras de Tiepolo y Tintoretto, y la Basílica de Sant’Antonio da Padova. Deténgase y admire la Universidad y los lugares históricos vinculados a ella: el Jardín Botánico, el Observatorio, el Teatro Anatómico. Entre finales de 1500 y principios de 1600 Padua vio a Galileo Galilei entre los protagonistas culturales de la escena, con la prestigiosa cátedra de matemáticas. Aquellos fueron los años más hermosos y provechosos, donde el científico produjo numerosos textos, herramientas y elaboró teorías revolucionarias.
Luego las numerosas plazas que invitan, una vez más, a la sociabilidad ya la ligereza de una copa de Prosecco DOC.
Vicenza la discreta
Por último, Vicenza es un lugar educado y discreto. Ella es hermosa, de una belleza antigua y discreta. Vicenza tiene la firma de Palladio en cada rincón y brilla incluso en los días que no son precisamente soleados. El Duomo y la Basílica de Palladio son tan imponentes como gráciles y tienen un hermoso toque de color en el azul de la cúpula, que se funde con el cielo. Luego está la Loggia del Capitanio, el Palazzo Chiericati que nos hace comprender cómo incluso la arquitectura civil puede dar belleza. Y luego está el Hugo, ligero, fragante y persistente, y el bacalao a la crema para untar sobre polenta o lo que quieras. Esto también es Vicenza, cortésmente glotón pero ciertamente lleno de gusto y encanto.
El Consorcio de Protección Prosecco DOC le invita a beber con responsabilidad.